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Ramón Requena
Viernes, 24 de febrero de 2017
RECUERDO Y SABOR

Últimos viajes a la memoria de la tapa alcoyana en las jornadas de La Gruta

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Pepe Alcaraz, satisfecho por la acogida de las II Jornadas 'Conoce Alcoy tapa a tapa'.

Este va a ser el último fin de semana en el que se va a poder degustar y recordar aquellos platos, aquellas tapas que durante años formaron la base de nuestra gastronomía actual.

 

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Las II Jornadas ‘Conoce Alcoy tapa a tapa’ que ha ofrecido el restaurante La Gruta Gastronómica en el Círculo Industrial se despedirán este domingo 26 de febrero tras un mes rememorando las preparaciones más tradicionals del Bar Tropical, la Granja Cecilia, el Bar Asturias, el Restaurante Hispania, el Bar los Arcos, La Venta del Pilar o la Bodega Joaquín, entre otros muchos.

 

Un trabajo de investigación que Pepe Alcaraz han rescatado de la memoria y ha convertido en plato tras buscar los ingredientes originales y los procedimientos tradicionales. “Es curioso cómo la cocina está íntimamente relacionada con los recuerdos, con la nostalgia. Nos han pedido repetir los abisinios con la receta recuperada del Tropical o los tigres del bar Asturias”, nos cuenta Pepe, satisfecho por la acogida que han tenido esta segunda aventura entre tapas y platos tradicionales.

 

Este sábado y domingo, última oportunidad.

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