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Redacción
Martes, 11 de abril de 2017
PASTAMANÍA

¿Quiénes son los veganos y cómo es la alimentación vegana?

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GASTRONOMÍA Y SALUD. La cocina vegana está cada vez más extendida y es más apreciada.

Dentro de los grupos de alimentación que existen nos encontramos con los vegetarianos y dentro de ellos existen varias clasificaciones como, por ejemplo, los ovolácteos, los que comen verdura, lácteos y huevos y están los que solo comen verdura y fruta, que son los veganos.

 

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Así, Roge Giner de Pastamanía, ha explicado la gran diferencia entre un vegetariano y un vegano, “que se basa sobre todo en sus principios. El vegetariano es aquel que toma esta decisión por su salud, pero el vegano lo hace más que nada por el respeto a los animales. No come carne por su salud, aunque también, pero principalmente lo hace por ser reivindicativo en el no maltrato a los animales, en que no hace falta matar a estos animales y que todos tienen los mismos derechos que cualquier ser humano. Ésta es, en mi opinión, la gran diferencia que existe entre los vegetarianos, con todas sus vertientes, y una persona vegana”.

 

El propio Roge Giner ha detallado otros aspectos relacionados con una persona vegana "debe tener muy claros sus principios, dado que es fácil serlo dentro de casa, pero cuando sales a la calle y comentas que eres vegano, te sacan un plato de ensalada y poco más. En países como Portugal ya es obligado que los restaurantes cuenten con platos especiales para veganos, para así poder dar servicio a las personas que siguen esta moda o tendencia alimenticia, no sabría como llamarla, que cada vez tiene más seguidores, en especial entre la gente joven".

 

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Otro dato que indica este incremento de lo vegano es que en los supermercados de toda Europa ha aumentado en un 700% el número de referencias de productos veganos. Más que una forma de alimentarse, es un respeto al planeta, puesto que los veganos buscan esta especie de respeto a todos los seres vivos que le rodean. Intentan que el crecimiento de la población y del desarrollo mundial sea más sostenible que lo que se está produciendo hasta ahora.

 

En concreto 'Bondiet' es una iniciativa que ha tenido Roge Giner de Pastamanía, respaldado por su familia y por su equipo de trabajo a su alrededor, dado que a todos les gusta conocer cosas nuevas y tener este tipo de iniciativas pioneras.

 

El propio Giner ha comentado que "nuestros hábitos en casa han derivado en comer cada vez menos carne y de este modo conoces otros tipos de cocina, mientras a la vez te das cuenta que una de las cocinas donde más cosas nuevas descubres y es más innovadora es la cocina vegana. En ella se muestra que existen muchos más tipos de sabores de frutas y verduras que tipos de carnes. Y especies hay miles. Hemos visto esta demanda del mercado y hemos probado cosas muy apetitosas, por lo que hemos decidido hacernos adelante con esta marca, 'Bondiet'. Además cuando empiezas a probar el producto ecológico te encuentras con una gran diferencia con el producto convencional que vale la pena".

 

 

 

Dentro de 'Bondiet' podemos encontrar humus, escalibada, pimiento rojo… pero también podemos hallar productos como ‘morcilla’ o ‘sobrasada’ y es que, en realidad, estos no saben a la carne que contienen y sí a las especies que le acompañan. Por ello, con 'Bondiet' se han buscado utilizar estas mismas especies con otros productos como frutas, vegetales, frutos secos… para que le den la textura que tiene ese alimento y "al final lo que hacemos un ‘sampantojo’ y así estas comiendo una sobrada sin colesterol, muy sana, sin haber matado a ningún animal y encima está muy rica. Cuanto más pruebas los productos veganos, más dejas la carne a un lado", ha concluido Roge Giner.

 

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