Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
Redacción
Sábado, 16 de diciembre de 2017
DEL MERCAT AL PLAT

Ensalada de naranja, cebolla y sardinas, perfecta contra el resfriado

Enviar por email

RECETAS. Los alimentos crudos tienen una mejor absorción de sus nutrientes.

Del Mercat al Plat, ubicado en Isabel La Católica, número 3, quiere que los platos que nos propone sean tan saludables, que incluso ayuden a evitar enfermedades. Jordi Pérez en este caso vuelve a optar por otra ensalada como en la anterior entrega, puesto que los alimentos crudos tienen una mejor absorción de sus nutrientes.

 

[Img #41277]

 

Por ejemplo, en el caso de la naranja, en caso de cocinarla, perdería gran parte de esos nutrientes, algo que no pasa si la comemos cruda. En esta propuesta tenemos una ensalada de naranja, cebolla tierna y sardina salada o ahumada, ya que tiene un mejor sabor que la cruda.

 

 

 

Se trata de una ensalada tradicional malagueña que se realiza para acompañar a las migas que es un plato con bastante grasa, con lo que nos ayudará a limpiarnos la boca e incluso el organismo.

 

Gracias a la vitamina C de la naranja es muy buena para el constipado, más la acción expectorante de la cebolla tierna hace que combata la gripe. El consejo por parte de Jordi Pérez en estos casos es que “resulta adecuado, es bueno, saber lo que te comes y cómo puede ayudarte”.

 

Se tomará inicialmente la naranja pelada o al vivo, para evitar la pulpa, y se harán gajos de ella. La naranja posee propiedades antioxidantes, vitamina C para prevenir o combatir los resfriados, también es un nutriente bueno para cuando empiezas a tener azúcar, después de hacer ejercicio, en lugar de zumo tratado, qué mejor qué comernos una naranja o en su caso un plátano ya que tiene mucho fósforo, algo que suele verse en los deportistas.

 

El siguiente ingrediente sería la cebolla que con la naranja realiza una combinación o cromatización de colores muy adecuada, algo que también es importante en cocina, puesto también debe ser vistosa, ningún cocinero lanza la comida sobre un plato.

 

[Img #41279]

 

La cebolla es antiséptica, y además de comerla, podemos cortarla por la mitad para paliar la congestión y respirar mejor por la noche, media cebolla al lado de la mesita del cuarto hará que podamos dejar de toser, como remedio casero.

 

En este caso contamos con una sardina salada que nos dará unos nutrientes como el omega 3, como aceites esenciales, grasas buenas para el colesterol, buena al tener mucha proteína como pescado azul que es, de los mejores que hay. Además la sardina está conservada dentro de aceite y puede estar perfecta durante dos meses antes de consumir incluso para un sabroso bocadillo con queso.

 

La naranja, la cebolla y la sardina, todo troceado, se coloca de forma conjunta en un bol formando una ensalada muy original, casi tirando poco habitual, pero buena, rica y saludable. Como curiosidad señalar que en la comida japonesa se utiliza mucho el producto crudo, puesto que es una forma de cocinar que permite asimilar mejor los nutrientes. Esta ensalada sería mejor para mediodía, dado que por la noche la naranja puede provocar un poco de acidez.

 

Así tenemos un acompañamiento perfecto de las migas de pastor en Málaga o de forma individual para cualquier mediodía como nos ha explicado Jordi Pérez de Del Mercat al Plat.

 

Pagina 66 • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2018 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress