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Redacción
Miércoles, 31 de enero de 2018
COCINA TRADICIONAL

El Restaurant Sant Francesc 52 se prepara para su 'Setmana de la Cullera'

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Tendrá lugar del 5 al 9 de febrero.

El Restaurant Sant Francesc 52 tiene preparada una actividad tan sabrosa como intensa. Se trata de la ‘Setmana de la Cullera Cuina de l’Alcoià’ del 5 al 9 de febrero, en la que durante cuatro días preparará unos menús especiales que recopilan platos tradicionales de la zona.

 

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El lunes 5 el menú está compuesto por ‘amanida amb tomaca raffi i salaons’, pericana, ‘espardenyes de lluç’ y ‘aigua-sal’, mientras que como plato principal se podrá elegir entre ‘olleta amb pilota de panis’ o ‘borreta’.

 

Para el miércoles 7 será el turno de la ‘amanida’ que estará los cuatro días, seguida de ‘mandonguilles de carn amb rovells i penques’, ‘garibaldinos’ i aigua-sal. En este caso el plato principal será la elección entre el ‘gaspatxo manxec’ o el ‘putxero’.

 

El jueves 8 tras la ‘amanida’, se servirá pericana, ‘mandonguilles d’aladroc i bacallar’ i aigua-sal. El plato principal estará entre ‘calaveres amb bufanda’ o ‘arrós melós de peix’.

 

Por último, el viernes 9 después de la ‘amanida’ habrá ‘abisinios’, ‘sang amb ceba i pebrella’ y el ‘aigua-sal’. En este caso el plato principal a elegir será o ‘blat picat’ o ‘arrós caldós amb conill’.

 

Hasta los postres de cada uno de estos días también son caseros y tradicionales. Es una actividad incluida dentro de los actos de celebración de su décimo aniversario y con ello se ha buscado recopilar una serie de platos tradicionales alcoyanos, caseros, de los que se dice habitualmente ‘de cuchara’.

 

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