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Redacción
Miércoles, 28 de marzo de 2018
PASTAMANÍA

Pastamanía propone su carta de primavera también para Fiestas

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GASTRONOMÍA. Mezcla de cocina mediterránea con ingredientes de las cocinas sudamericana o asiática.

Pastamanía ya tiene preparada su ‘Primavera Gastronómica’, su carta para estos días de primavera, en la que mezcla de platos en la línea de Pastamanía de cocina mediterránea pero que a su vez toma influencias y elementos de otros países como explica Roge Giner.

 

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El proceso de selección de estas cartas en Pastamanía es siempre muy curioso pues se hace de forma participativa. Primero se propone una línea de platos y los trabajadores que quieran aportan uno o varios. Dado que comen en el trabajo ese día los platos preparados para esta carta son la comida. Este año en concreto han sido doce. De ahí se ha hecho una selección de cinco de ellos que son los que forman esta carta.

 

Para esta edición se ha hecho hincapié en la cocina saludable y a la vez se han elegido una fusión de distintas cocinas, con ingredientes de la cocina sudamericana o la asiática. De este modo, han introducido también un punto de innovación para que los clientes prueben cosas nuevas, algo que se demanda cada vez más.

 

 

Uno de los platos más originales podrían ser las falsas bravas con moniato, un plato estrella como es la ensaladilla de aguacate y langostinos, o un plato novedoso como la ‘piadina’, típico del sur del Italia. Uno que se sale un poco de la dieta saludable, pero que les apetecía mucho elaborarlo al equipo de Pastamanía, es una pizza de bacon, parmesano, huevo y trufa, perfecto para un día como el del Alardo, donde las fuerzas empiezan a flaquear, todo ello sin olvidar ingredientes de temporada como son la alcachofa o las frutas.

 

Por último, en la carta de postres, Pastamanía está creando una nueva gama de postres veganos como la tarta de zanahoria y queso vegano o la sopa de mango, con los que se busca huir del azúcar y los lácteos.

 

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Página 66 ha estado durante la elección de los platos para la nueva carta y ha grabado este vídeo:

 

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