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Redacción
Lunes, 25 de junio de 2018
COCINA CLÁSICA ALCOYANA

Café Bar La Pau, la aventura de Paulina hecha realidad

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Paulina Espinoza está al frente de este negocio de restauración en calle Castalla, 13.

Paulina Espinoza se ha lanzado a una aventura apasionante para ella como es la hostelería. Desde hace unas pocas semanas ha abierto un bar cafetería que recibe el nombre de La Pau.

 

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Ya con el nombre ha querido empezar a mostrar su espíritu inquieto y ha jugado con el doble significado de La Pau, paz en valenciano, con la forma en la que la conocen sus amigos: Paulina es conocida por Pau para ellos.

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Pese a llevar ya más de diez años viviendo en Alcoy, su Nicaragua natal sigue muy presente en su vida y está muy vinculada a su país de origen. No en vano cuenta con una página de facebook de turismo nicaragüense, algo que también quiere mostrar en este proyecto gastronómico. Así, si bien la base de su cocina es la clásica alcoyana casera, también quiere introducir poco a poco algunos platos tradicionales de Nicaragua, e incluso crear ella en un futuro algunas propuestas mezclando ambas culturas.

 

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La Pau tiene un total de 25 tapas caseras alcoyanas de las de toda la vida, de las cuales ocho estarán todos los días, irán variando cada día, y los fines de semana se harán las ocho de más aceptación más otras cuatro que con las que irán jugando, para dar una oferta lo más variada posible. A ello añadir también platos combinados también locales y las paellas, estas si se piden por encargo llamando al 619 16 05 27. Nada estará precocinado o recalentado. “Soy muy exigente con mi entorno y conmigo misma”, ha afirmado Paulina, y “por eso para este negocio he pensado que quiero servir a mis clientes como me gustaría que me sirvieran a mi”.

 

Además de la cocina, otro de los grandes alicientes de ‘La Pau’ es su privilegiada ubicación. Está en la parte alta de la calle Castalla, número 13, junto a dos colegios, El Romeral y Paulas, y cerca de una plaza con juegos para los más pequeños, donde están seguros y entretenidos, mientras sus padres comen, cenan o toman algún aperitivo. Además con la vista de la montaña delante, de la Cruz del Preventori en concreto, y en una zona de poco tráfico de vehículos.

 

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Además de la comida, La Pau también ofrece una amplia gama de cervezas, como Heineken, Estrella Galicia, Mahou, Carlsberg o la muy de moda Ladrón de Manzanas. También cuenta con café italiano Campanini, infusiones Pirámide y marcas de vinos de prestigio como Ramón Bilbao, Protos, Marina Alta o El Coto.

 

En cuanto a su decoración, también ha puesto su seña de identidad, dado que Paulina es una seguidora convencida del reciclaje y la parte baja son listones de madera procedentes de palés, buscando un ambiente cálido, acogedor y familiar, con el marrón de la madera como distintivo. Su horario es de 7 de la mañana a cierre entre semana, martes cerrado, y de 8 a cierre los fines de semana. Puedes seguir su actualidad en su facebook La Pau Coffe.

 

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