Obra Social de Caixa Ontinyent ha editat “Fungicultura. Cultiva bolets a casa”, un manual dirigit a tots aquells que desitgen iniciar-se en el cultiu de bolets, tant de forma domèstica com a nivell agroempresarial.

L'autor, Antoni Gandia, és Enginyer tècnic forestal i Màster en Biotecnologia Molecular de Plantes. Amb aquesta obra vol acostar la ciència de la fungicultura i explicar a més com utilitzar els bolets i fongs per a restaurar ecosistemes, informació sobre el seu ús medicinal, de conservació o preparació de licors, formatges i cervesa, entre altres.

“Els bolets són un aliment nutritiu i amb propietats terapèutiques per a les persones i l'ecosistema. Formen part del nostre bagatge cultural i gastronòmic, actualment el seu cultiu pot convertir-se en una indústria fructífera i revitalitzadora per a l'economia rural de la nostra zona”, ha assenyalat Gandia.

La nova publicació, de la que s'ha realitzat una tirada inicial de 700 exemplars, serà distribuïda a través de la xarxa d'oficines de Caixa Ontinyent i de “La botiga”, la tenda online de la web de la seua obra social a un preu de 12 euros.