Arroz. Uno de los alimentos más cocinados en nuestra zona será el centro de atención, del 9 al 12 de noviembre, en el Restaurante la Vil·leta del Hotel Vila de Muro.

La X Jornada del Arroz ha abierto el telón con las creaciones culinarias de Sergio Sierra. El chef de El Portal de Alicante ha sido designado como octavo cocinero de la Comunidad Valenciana. Un año más, ha pasado por las cocinas del restaurante murero para ofrecer a los comensales una especialidad como el arroz con rabo de toro y trompetas de los muertos.

Tampoco han pasado desapercibidos los entrantes que Sierra ha preparado. Hueva de mujol, croquetas de leche de cabra del Valle de Tibi, blanquet con trufa o "el mejor atún del mundo", según el chef, han deleitado en el primer día de estas jornadas gastronómicas.

En la cocina de La Vil·leta también hemos captado entre fogones a Evenor Sevilla, chef del restaurante. El cocinero nos ha comentado cómo trabajan durante estos días en los que el arroz centra el menú. Sevilla será el encargado de cocinar arroz de 'ventre i garrons', arroz de pericana y arroz meloso de bogavante y morcilla. Estos platos se podrán degustar el viernes 11 y el sábado 12.

Entre medias, el jueves 10, el chef de l'Amagatall de Tota Jorge Sanus elaborará un arroz de salmonetes de roca. Además, los entrantes adquirirán protagonismo, ya que estarán cocinados con ingredientes de la zona, tales como la pericana o el aceite de oliva.

Los chefs nos han contado en el vídeo todos los detalles de una Jornada del Arroz que celebra 10 ediciones y pretende seguir deleitando paladares.