‘Aquí la tierra’ es un programa de Televisión Española que recorre tot el territori nacional per tal de mostrar costums, cultures i també gastronomia. En el programa del passat 11 de febrer, Alcoi ha sigut protagonista amb un dels plats típics per excel·lència: l’olleta.

Per tal de mostrar en què consisteix i com es fa, reporter i càmera han visitat el Restaurant Sant Francesc 52. El seu xef, David Sandín, els ha rebut amb els ingredients essencials que formen part de l’olleta i els ha ensenyat com pelar una penca, entre altres aspectes.

Una vegada cuinada l’olleta, ha arribat el moment de tastar-la, com no, amb una cullera de fusta. “Molt rica” ha exclamat de seguida un dels comensals. Si vols veure aquest moment alcoià amb música festera de fons, pots veure-ho entre el minut 11 i 13 d’aquest enllaç.