La televisió pública autonòmica, À Punt, ha ‘enfrontat a Alcoi i a Cocentaina en un duel de diversos elements per a mostrar quin dels dos municipis és millor. En aquest, ha participat David Sandín, xef del restaurant Sant Francesc 52. L’objectiu era mostrar com es fa la pericana en cadascun dels pobles i tastar-la per fer el veredicte.

"Estem molt contents de que hagen comptat amb nosaltres i de que ens coneguen per la pericana alcoiana", ha afirmat Sandín. Són molts anys els que porta el cuiner elaborant aquest plat que, a pesar de tindre els mateixos elements que a Cocentaina, la manera de fer-la és diferent. "A Alcoi la fem seca i a Cocentaina escaldada", ha subratllat.

Al final, els guanyadors són sempre els qui tasten la pericana, tant els que ho fan amb la del restaurant Sant Francesc 52, com aquells qui tasten la de Cocentaina. O les dues, perquè la gastronomia d’aquesta zona té matisos que hi ha que provar i saborejar.

En aquest ‘enfrontament’ entre pobles no han faltat les referències musicals, les festes, la rivalitat o les anècdotes que uneixen Alcoi i Cocentaina, encara que alguns no ho vulguen acceptar ;).