El nombre shiitake proviene del idioma japonés: “shii” es un tipo de árbol y “take” significa hongo.

El shiitake existe bajo la forma de una única especie y de acuerdo a sus características biológicas se denomina lentinus edodes.

Lentinus hace referencia a su forma de lente y edodes por ser  comestible. De manera que lentinus edodes es una seta comestible originaria de Asia del este.

Esta seta ha sido ampliamente utilizada en la medicina tradicional china para fortalecer principalmente nuestro sistema de defensas.

La ventaja del shiitake es que se trata de uno de los alimentos mejor y más estudiados debido a su consumo desde hace siglos en Asia y actualmente en Europa y Norteamérica por lo que sus múltiples propiedades han sido demostradas.

Concretamente, la cepa “cepa naturae” se distingue de otras variedades por su contenido único en beta-d-glucanos, su alta solubilidad  y vitamina D. Los efectos beneficiosos para la salud han sido estudiados y contrastados desde hace décadas por numerosos estudios científicos de todo el mundo.

En L'Herbolari de Montse recomendamos tomar shiitake porque:

Refuerza nuestro sistema de defensas

Previene enfermedades cardiovasculares

Previene la osteoporosis

Disminuye los niveles de colesterol total y LDL

Es antioxidante

Sirve como suplemento para personas ancianas, veganos y diabéticos

Regula los trastornos intestinales

Un artículo de Montse Pascual, licenciada en Farmacia y propietaria de L'Herbolari de Montse.