Ha arribat la setmana gran de les Festes d'Alcoi i festers i demés alcoians ja viuen els Moros i Cristians amb ganes. Una de les tradicions típiques que no es pot deixar passar en aquestos dies és menjar olleta.

Alguns dels ingredients de l'olleta varien segons qui la faja, per això en el Restaurant Sant Francesc 52 ens han convidat a veure com la fan ells. El xef David Sandín ens ha mostrat l'olleta que ells fan "com ens han ensenyat de xicotets en casa".

Fer l'olleta en casa es una possibilitat, però si no es disposa de temps, en el Restaurant Sant Francesc 52 estan oberts tots els dies de Festes i previs a la trilogia.

A més de l'olleta, Sandín ens ha parlat dels diversos menús diaris que té preparats en el restaurant i dels sabors que es poden degustar. No us perdeu el vídeo per a saber com es fa una bona olleta.