Como si de un truco de magia se tratara. En la Carnicería de Paco y Ana transforman las paletillas de cordero en pato. En un primer momento, se deshuesa el cordero y con la ayuda de un hilo alimentario se le da forma de pato. A continuación, se utilizan lonchas de tocino ibérico salado como decoración.

Para hornearla, se abre cola y cabeza con la ayuda de un papel de aluminio y para evitar que se queme en exceso, se sazona con una mezcla de aceite, tomillo y ajo.

Por último, se pone una bandeja con agua en la parte inferior del horno para que haya vapor y evite así no resecar la carne.

Como consejo del mes, Paco y Ana nos enseña a cocinar pechugas buenas, fáciles y económicas. Lucía es la encargada de preparar pechuga napolitana, tropical y carbonara. La primera de ellas con tomate y orégano, la segunda con piña y bacon y la tercera con champiñones y cebolla salteados y nata de cocinar.

Todas ellas sazonadas en un principio con sal y pimienta y cubiertas con queso de fundir. Los tres tipos de pechuga hay que meterlas al horno 10 minutos y 5 minutos de gratinar.

Ingredientes:

 

Paletilla de cordero deshuesada

 

Lonchas de tocino ibérico salado

 

Aceite de oliva

 

Tomillo

 

Pimienta

 

Sal