Se trata de un original y delicioso plato nutritivo.

PREPARACIÓN

Pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y las salteamos con aceite y sal. A continuación reservamos la preparación de la cebolla y pasamos a cortar en rodajas las berenjenas. Las sazonamos y las freímos ligeramente para después reservarlas sobre papel absorbente de cocina que le quite el aceite sobrante.

Luego cortamos los tomates en rodajas de medio centímetro aproximadamente.  En un molde o una bandeja, colocamos una capa de berenjenas y ponemos encima las cebollas. Sobre estas añadimos el tomate con una pizca de sal y una capa de queso.

El siguiente paso es otra vez una capa de berenjenas y así de nuevo el mismo procedimiento. Para finalizar se cubre con el queso y se introduce al horno. Dejamos que se funda el queso y ya tenemos nuestro plato listo para servir en la mesa.

Tiempo: 1 hora

Personas: 4 personas

 

Ingredientes

2 berenjenas

3 cebollas

3 tomates

200 gramos de queso de fundir

Una pizca de sal