Toca tener esperanza, creer que hay posibilidades mejores y esta noche previa al gran día de las ilusiones, las de la Lotería de Navidad, es un buen momento para conjurar que terminan las penas.

Para ello, dentro de las tradiciones del Nadal Alcoià llega el Sopar del Pobre. Tres componentes básicos construyen la última cena de pobres: un pimiento, una sardina de bota y un huevo frito.

Esta tradición nació hace varias décadas para celebrar la última noche como ‘pobres’, porque al día siguiente la cena ya se podrían comer manjares caros, pagados con el esperado dinero ganado con el sorteo. Infinidad de asociaciones, entidades y ‘filaes’ se reúnen en esta 'Cena del Pobre' para pasar juntos esta despedida de la pobreza, como una especie de amuleto contra la mala suerte.

Los ingredientes de este 'banquete' son fáciles de preparar, ya que solamente se tienen que freír antes de ser servidos. A esta presentación tan sencilla de preparar y estéticamente ‘pobre’, o mejor dicho ‘austera’, los hosteleros de Alcoy añadieron el entrante de la tradicional ‘pericana’ para darle ese toque local que le faltaba al plato.

No se tiene constancia del momento concreto en el que esta cena empezó a ser una tradición en Alcoy, pero lo que sí es cierto es que se ha convertido en un reclamo para los bares y restaurantes de la ciudad, que suman así otra fecha al calendario de comidas navideñas.

LA PERICANA MUY PRONTO, AQUÍ

Como necesitábamos una foto con los ingredientes para acompañar a este texto, hemos echado mano de David Sandín, el concinero del Restaurant Sant Francesc 52, quien se ha comprometido con nosotros a enseñar en los próximos días a los seguidores de Página 66 como se hace su excelente pericana.