Ingredientes para 6 pelotas de maíz:

1 vaso de caldo de cocido
1/4 harina de maíz
Un montadito de pan a remojo
100gr. Papada cocida
1 morcilla de cebolla
2 huevos pequeños
8gr sal
4 cucharadas de aceite de oliva
Un poco de perejil picado
Una cucharada de pimentón
Hojas de col
Caldo de cocido

Preparación:

Cogemos un bol y ponemos la harina de maíz. En una paella sofreímos el pimentón con el aceite y escaldamos la harina con cuidado de que no se queme el pimentón.

Añadimos el resto de ingredientes y por último el vaso de cocido caliente. Mezclamos hasta poder hacer las pelotas, sin apretar mucho.

Ya las tenemos listas para cocer.

En una olla, ponemos el caldo de cocido a calentar con las hojas de col. Cuando estén blandas, las sacamos de la olla y envolvemos cada una de las pelotas con una hoja. Las metemos en el caldo a cocer aproximadamente unos 15 o 20 minutos. El tiempo lo determinará el tamaño que le hayamos dado a las pelotas.

Para finalizar, deberemos pinchar las pelotas para saber si están cocidas.

Las podemos acompañar con un poco de olleta o simplemente con caldo y fideos.