La jornada gastronómica 'Trufas, setas y caza...' ha vuelto a darse cita en el Hotel Vila de Muro. El éxito del pasado año ha provocado la ampliación a tres días de la nueva edición.

Una vez más, el menú del primer día ha corrido a cargo de Sergio Sierra, chef de El Portal de Alicante, elegido mejor restaurante de la Comunidad Valenciana en 2014 y también chef del Bistrot del Teatro Principal.

Para empezar, las croquetas de boletus y jamón ibérico, el paté de perdiz, y el caldo con pelota de jabalí con trompetas negras han abierto el apetito de los comensales.

El pichón en tres cocciones: higaditos con trufa negra, pechuga con muslito y su jugo, y arroz de pichón con marzolus han formado el plato principal.

La madre de Sergio Sierra ha inspirado el postre de este primer día con su tarta de galletas.

Para los días 4 y 5 de marzo, el Restaurant La Vil·leta del Hotel Vila de Muro tiene preparados dos menús diferentes con el protagonismo de estas trufas, setas y piezas de caza. Para conocer más detalles, el responsable del Hotel Vila de Muro, Jordi Vilaplana, ha visitado el plató de Página 66 para contarnos qué se podrá degustar.