En las II Jornadas Gastronómicas, conoce Alcoy tapa a tapa, del Restaurante La Gruta se han recreado las tapas tradicionales de los bares de Alcoy de siempre.

Pepe Alcaraz y Carmina Torregrosa, gerentes del Restaurante La Gruta, han querido con esta idea traernos los sabores de antaño a la mesa. Una recreación fidedigna de las tapas que se servían en los bares de toda la vida a principios del siglo XX. Para ello han realizado una selección de estas tapas y se han repartido en cuatro semanas para que los comensales puedan disfrutar de este pequeño bocado de tradición alcoyana.

Para la realización de las tapas, han llevado a cabo una labor de investigación que hace que cada una de ellas se haya elaborado como se habría hecho en aquel entonces. Pero además de saborear los platos, también se ha llevado un poco de historia a la mesa. Cada una de las tapas van acompañada de toda su historia, identificando el bar, la ubicación y el producto que se utilizaba.

Gracias a estas jornadas, se podrán conocer muchas de las historias que forman parte de la memoria alcoyana. Un ejemplo son las patatas Bombu: Las chicas de la fábrica Bambú iban a diario a la Bodega Joaquín a tomar esta tapa y de ahí su nombre de patatas Bombu. Y como esta historia, muchas otras que ayudarán a saborear la historia de Alcoy.

Mira el vídeo si quieres conocer todos los detalles de las II Jornadas Gastronómicas y alguna que otra anécdota sobre la gastronomía alcoyana.