La berenjena es un alimento repleto de propiedades culinarias, con mucho sabor, pero también con numerosos beneficios para la salud.

Entre estas propiedades están las desintoxicantes. Es decir, por un lado, ayuda al organismo a eliminar toxinas mediante una acción diurética producida por el elevado contenido en potasio de las berenjenas. Estas sirven para paliar los edemas y para controlar la tensión arterial en personas hipertensas. Por otro lado, la berenjena es un alimento laxante, ideal para reeducar un intestino perezoso y combatir el estreñimiento.

Las propiedades medicinales de la berenjena más interesantes son, posiblemente, las relacionadas con su poder hipoglucemiante. Esto significa que el consumo regular de berenjena rebaja los niveles de glucosa en sangre, algo muy interesante para las personas que padecen diabetes tipo II.

No hay que olvidar que la berenjena rebaja los niveles de colesterol en sangre, reduciendo así el riesgo de infarto de miocardio y previniendo la arterioesclerosis. Incluso diversos estudios avalan los beneficios de la berenjena como preventivo del cáncer de estómago, al inhibir el crecimiento de las células tumorales en este órgano.

Además, la berenjena es fuente de hierro, fósforo y calcio, por lo tanto resulta adecuada para personas con anemia, para asegurar el buen funcionamiento del sistema nervioso y para prevenir la osteoporosis.

En Pastamanía experimentan siempre en sus platos para ofrecer una alimentación lo más sana posible. Hace poco, mostraron en sus redes sociales cómo les había quedado una berenjena a la parmigiana. ¿La has probado? Solo con mirar la imagen se nos cae la baba y, además, sabemos que estamos comiendo de manera saludable.