Dentro de las actividades relacionadas con Alcoy que se han organizado en FITUR ha destacado un show-cooking, organizado por la Asociación de Turismo Alicante Interior. Dos han sido los principales protagonistas de este evento, la pericana y el plis-play.

El Hostal Savoy ha hecho una demostración sobre la elaboración de un plato tan típico alcoyano como es la pericana. Su chef ha explicado los pasos a seguir y posteriormente se ha ofrecido pericana a las personas asistentes a esta presentación. Junto a la pericana también se ha ofrecido un vaso de plis-play en este caso gentileza de Licores Sinc.

Página 66 ha asistido a esta presentación y ha hablado con algunos improvisados comensales de esta pericana y con Ramón Reche, propietario de Hostal Savoy, quien ha explicado que junto a la pericana, hay otros platos como la olleta o las 'bajoques farcides' que también tienen una gran aceptación entre los turistas que visitan Alcoy.