S’apropa Sant Josep i molts només pensen en una cosa: bunyols.

El primer poble en el que s’han trobat indicis de què consumien bunyols van ser els moriscs, especialment aquells amb treballs humils. En el seu fonament es tractava del mateix aliment que hui en dia, encara que era costum posar per damunt mel.

Bé en temps dels moriscs o bé en el d’ara, el bunyol és més una massa de farina, aigua, llet, ou i llevadura fregida amb oli. El forat del bunyol és important, perquè sinó, no seria un bunyol. La textura que s’aconsegueix amb la fritura seria diferent sense el forat. Per a fer-los amb aquesta forma, és imprescindible utilitzar una bunyolera, com les que té Antonio Cortés de Panadería Sofía i podem veure en aquestos vídeos que hem rescatat ara que ve Sant Josep.

Antonio Cortés ens ha contat recordat com es fan els bunyols, les varietats que hi ha i tots els secrets per a que el resultat del seu procés siga excel·lent. Mira els vídeos i si tens fam, corre a per una ració de bunyols que s’acaben!