Quan arriben els dies centrals de les Festes de Moros i Cristians podem trobar-se en una sèrie de menjars típics per aquestes dates.

Tonín Cortés és un artesà de molts d’aquestos menjars que està al front de Panadería Sofía. Ell ha explicat que en aquestos dies es busca menjar de gelat, estil ‘pic-nic’, que siga ràpid de preparar i al mateix temps consistent per a donar forces per a l’intens programa d’actes que es viu.

El producte més representatiu podria ser la coca en tomaca i en farina, junt a la coca de ceba, l’empanada gallega, 'cocotets', de tomaca, verdura, espinacs, pericana... les ‘frivolitats’, com són uns croissants farcits de truita o ‘chistorra’, xips de variats sabors, com napolitanes xicotetes, o els ‘esparteros’ o ‘cruzaditos’ en bolleria. Aquestos dos últims són unes de les especialitats més volgudes per a Cortés, a més de productes típics d’Alcoi.

Respecte a les coques en tomaca i farina poden tindre components especials com ‘tonyineta’ en el primer cas i amb llonganissa, botifarra, sardines o ‘costelletes’ en el segon. Tot està elaborat de manera artesanal. També hi ha molts encàrrecs de les mateixes filaes que tenen molta activitat aquestos dies. Com a curiositat el pa baixa en la seua venda durant les Festes.

Pots trobar a Panadería Sofía en vàries ubicacions a Alcoi com són la Plaça d’Espanya, carrer Sant Llorenç, en els mercats de la Zona Nord i Sant Roc, en el carrer General Prieto on està el forn, El Camí o en l’Avinguda Hispanitat.