En la actualidad con los avances técnicos, disponemos de una gran oferta de alimentos, en especial frutas y verduras, fuera de temporada, productos cultivados aunque el clima no le sea propicio a base ayudas externas o tras permanecer en cámaras. Este hecho ha llevado a que nos olvidemos de las frutas y verduras ecológicas, de temporada, que respetan el ciclo de la naturaleza y que son las que reivindican Lurdes Barea y Jordi Mira de la Finca Ecológica.

Los beneficios de estos productos son múltiples, tanto para nuestra salud como para el propio medio ambiente. Los alimentos de temporada, frutas, verduras, hortalizas... son frescos, con muchos más sabor, textura y aroma y a la vez conservan mejor sus propiedades originales nutricionales. En estos productos no se habrá forzado su cultivo con fertilizantes, plaguicidas o productos químicos.

Las frutas y verduras de la estación ofrecidas por agricultores ecológicos respetan los ciclos naturales de las plantas, la siembra, el crecimiento y la recolección, fomentando la rotación de cultivos y de este modo enriqueciendo el suelo. Además serán en su mayoría de producción local, sin que hayan de venir de lugares lejanos, lo que también ayuda a que haya un menor proceso de transporte, almacenamiento y distribución. Con esta agricultura ecológica nos acercamos a nuestros antepasados, de la huerta a la cocina.

Mejor sabor, mejor precio e incluso mejores conservas, como se hacían años atrás, para poder seguir disfrutando de estas frutas o verduras cuando su época central haya acabado. Por el contrario, cuando no son de temporada y además permanecen en cámaras industriales, pierden buena parte de sus características, sobre todo sabor y nutrientes.

Lurdes Barea y Jordi Mira de la Finca Ecológica recomiendan ahora en verano optar por ensaladas, basadas en distintos tipos de lechuga, pepinos, tomates, cebollas tiernas... todos productos ecológicos, frescas, saludables y de fácil elaboración, que además de refrescar, hidratan nuestro organismo en unos días de temperaturas tan altas como los actuales.