Qui haja passat per l’estand dels show-cookings de la Comunitat Valenciana durant el primer dia de FITUR haurà pogut assaborir la cuina contestana de la mà del restaurant Nou Raspa de Cocentaina.

Cristina Manzanares i Manolo Brotons han sigut els encarregats de fer gaudir gastronòmicament a molts gràcies a 4 productes que han presentat durant el seu show-cooking. Aquest ha començat amb la pericana. Això sí, feta de manera especial, amb espuma de bacallar. Ens ho han contat ells mateixos i es pot veure en els vídeos, tant del show-cooking com el de l’entrevista que ens han concedit.

Després, una croqueta amb all-i-oli, una recepta que no podia faltar i que de vegades es pot trobar en aquest establiment de la localitat contestana. Per cert, el secret està en com les feia l’àvia d’un amic que tenen, i això és garantia d’èxit culinari.

Com no, aquesta terra és d’arròs i no podia faltar l’arròs amb floricol del Nou Raspa. En el vídeo podem veure com Cristina explica la manera de fer aquesta delícia amb productes autòctons. "Aquesta és una cuina de quilòmetre zero", ens ha explicat la cuinera, orgullosa, per exemple, de crear els seus plats amb el propi oli que ells mateixos elaboren.

Per a acabar, el toc del postre l’han posat amb el jenaro, un dolç típic de la pastisseria Agulló de Cocentaina que pel seu característic sabor ha agradat a tots els comensals. "Estem encantats d’haver portat aquestes propostes culinàries a FITUR i que la gent haja degustat la nostra gastronomia", ha comentat Manolo Brotons.

Vols assaborir les delícies que han preparat els del restaurant Nou Raspa de Cocentaina? Mira aquests dos vídeos i la boca se’t farà aigüa.