En Pagina66) vam publicar fa uns dies que l’empresa alcoiana Café Barsel havia obtingut dos premis a nivell nacional. Un d’ells és al millor café expresso d’Espanya. Com han arribat fins a aquest reconeixement? Ens ho ha contat Alejandro Basset, encarregat de Formació i Control de Qualitat de Café Barsel.

A més dels resultats de la XIII edició del Campionat Nacional Barista del Fórum Café que es va dur endavant a Vigo, Basset ha explicat quines qualitats cal que tinga un barista, què és allò que es valora en un café o com ha sigut el creixement de la seua empresa. Saps quantes tasses de café pots prendre al dia? Si mires aquesta entrevista et quedaràs ‘flipant’...