“Para abrir un taller mecánico se necesita un título. Para trabajar en hostelería no”. Vicent Mompó, jefe de la familia Hostelería y Turismo del CIP FP Batoi, ha ejemplificado con esta frase una de las problemáticas que existen en el sector turístico actual. Muchos de sus trabajadores no están cualificados y no se han formado para desarrollar este tipo de tareas. Si la excusa era que no había formación al respecto, ahora ya no vale, porque Alcoy y las comarcas vecinas cada vez ofrecen más cursos y enseñanzas relacionadas con el turismo. Todo ello, en busca de la calidad turística que atraiga a la gente a visitar y generar riqueza en la zona.

IMPORTANCIA DE LA FORMACIÓN

Jordi Prats es el jefe del departamento de Turismo del IES Serra Mariola de la localidad de Muro. Llevan más de una década ofertando su formación en Turismo con ciclos formativos de Grado Superior con especialidad en Guía de Información y Asistencia Turística. Para el centro educativo murero, la importancia de sus enseñanzas se encuentra en la formación práctica de su alumnado. “Formamos profesionales en curso y medio para que vayan al mercado laboral, con unos contenidos muy prácticos que el empresario nos reconoce”, ha asegurado.

En este mismo sentido lo ve Mompó, quien ha remarcado que “al final el empresario siempre se queja de esta falta de formación”. Es aquí donde entra en escena un actor que se prevé fundamental en este binomio formación-turismo: el Centro de Turismo e Innovación de interior. La actividad del CdT de Alcoy se inició en marzo de 2020 en las instalaciones del CIP FP Batoi, pero su ubicación futura en la manzana de Rodes “servirá como punto turístico estratégico que dará servicio a más de 350.000 personas de cinco comarcas distintas: La Costera, La Vall d'Albaida, l'Alcoià, El Comtat y l'Alt Vinalopó, desde Villena hasta Xàtiva”, según ha contado a Pagina66) Antonio Crespo, coordinador del CdT Alicante.

Para Crespo, a los empresarios hay que motivarles para que vean que la formación supondrá que “a medio-largo plazo tendrá un retorno”, además de que “el primer paso para mejorar es aceptar que no sabes de todo y es ahí donde debemos poner los medios que estén a nuestro alcance para que logren sus metas en el sector”. También desde el la visión institucional, la concejala de Turismo de Alcoy, Lorena Zamorano, ha expresado que “la idea de tener el CdT en Alcoy es que las ideas embrionarias se puedan contar a alguien que conozca el sector y guíe a los que se formen en cualquier proceso, para así poder retener todo ese talento y que se queden en la zona”.

ARGUMENTOS PARA EL ALUMNADO

En muchos tipos de formación se entiende el alumnado como gente joven que todavía no ha estudiado nada más allá de las enseñanzas obligatorias. En el turismo, este abanico está abierto también a aquellos que viven del sector desde siempre, pero que por las características de sus negocios deben formarse, reciclarse constantemente o simplemente adquirir más conocimientos. “En el IES Serra Mariola nuestro principal argumento es la formación de calidad y la aseguramos con profesorado que trabajamos en actividades privadas relacionadas con el sector. El alumno lo percibe desde el primer momento”, ha destacado Prats.

Por su parte Mompó ha subrayado que en el CIP FP Batoi, los grados de Cocina y Gastronomía, Servicios de Restauración, y Dirección de Cocina “enseñan realmente a cocinar con formación atractiva”.

La visión desde el Ayuntamiento de Alcoy es que “hay turismo activo que no necesita infraestructura, como las de guías turísticos, el cátering o el alquiler de bicis”, según ha apuntado la regidora de Turismo. La propia Zamorano ha recordado que existen ayudas desde el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invattur) para poner en marcha proyectos, por lo que empezar una vida laboral en este mundo está lleno de apoyos.

Aunque sean tiempos difíciles, Crespo desde su puesto en el CdT cree que “para que un emprendedor pueda destacar en el diseño e implantación de un nuevo proyecto empresarial acorde con estas necesidades, existen una serie de herramientas que deben ser conocidas y puestas en práctica”. Se refiere a programas autonómicos como Accetur - Itinerarios de emprendimiento y competitividad turística, “que es el instrumento que canaliza las actuaciones que desde el CdT+i de Alcoy se pone en marcha para fomentar el emprendimiento, el intraemprendimiento empresarial y la aceleración de los autónomos y pymes turísticas”.

CREER EN EL TURISMO DE INTERIOR

Si se cree en algo es más fácil conseguirlo. Partiendo de esta premisa se allana el camino para poder formar mejor a alguien que orienta su camino hacia el sector turístico. “Las crisis generan oportunidades y es aquí donde aquel que las ve puede construir algo”, ha manifestado la edil alcoyana.

Crespo va más allá en su argumentación y considera que la ‘i’ de interior del CdT+i es también de ‘innovación’. “Hoy en día ya no vale con ofrecer un nuevo servicio turístico o un bombón en la almohada, la innovación parte de la concepción de la autenticidad frente la hospitalidad estereotipada, convirtiendo los diferentes pasos del turista en una experiencia memorable”. Según el coordinador del CdT Alicante, esto supone que se debe orientar la comunicación hacia el turista con los atractivos que hagan diferente a la zona, “fundamentalmente los aspectos naturales y patrimoniales”.

Creer en las posibilidades de la zona no significa que esté todo hecho. Mompó, desde el CIP FP Batoi, piensa que “hacen falta más recursos e inversiones por parte de las administraciones”. Su compañero de profesión en el IES Serra Mariola va por el mismo camino. “Queda mucho por hacer, poner en valor productos que no lo tienen, comprar y vender paquetes turísticos...”, ha remarcado Prats.

El propio docente del centro educativo de Muro ha calificado la zona como un “universo de pequeñas cosas”, donde todavía quedan huecos para empresas que ofrecen actividades turísticas. Quien crea en este modelo, todavía puede vivir de él, pero hay que creer.

LA FORMACIÓN EN EL TERRITORIO

Son muchos los alumnos que año tras año disfrutan de la formación citada del IES Serra de Mariola y el CIP FP Batoi. También existe un doble grado en la Universidad Politécnica de Valencia que combina ADE y Turismo, entre el Campus de Alcoy y el de Gandía. La formación turística se imparte en la localidad costera.

A su vez, el CdT de Alcoy sigue con su programación hasta final de año. Del 26 al 28 octubre, ‘Gestionar y dirigir equipos de trabajo. Gestión de recursos humanos’; el 9 y 10 de noviembre, ‘Tradición y evolución en la repostería tradicional’; el 10 de noviembre, ‘Manipulación de alimentos y gestión de alérgenos’; el 23 y 24 de noviembre, ‘Panes artesanales para restaurantes’; y el 14 y 15 de diciembre, ‘Variedades tintas valencianas: Bobal y Monsatrell’.