Estamos inmersos en el otoño, y este avanza imparable y eso se nota en las horas de luz y en las temperaturas. Ante estos y otros cambios, nuestro organismo necesita adaptarse para mantener su equilibrio, por lo que hay que alimentarlo con platos calientes y energéticos que nos permitan encarar con fuerza avance del frío.

Nuestros expertos de Pastamanía nos recuerdan que la huerta ya es completamente otoñal y, en el bosque, a las setas las acompañarán castañas y madroños. Estos últimos, a veces es difícil encontrarlos en las tiendas, pero en una excursión al bosque es un placer hacerse con ellos.

Entre tantos alimentos de temporada, destacamos la remolacha, que sirve para bajar la tensión. Otra, con propiedades depurativas y remineralizantes, es la escarola, perfecta como base de una buena ensalada. Un gran desconocido, y que es un gran aliado de tu microbiota, es el tupinambo, un tubérculo de sabor algo dulce y un curioso aspecto nudoso que recuerda al de la alcachofa.

Desde Pastamanía, sus expertos nos aconsejan alimentos como el caqui, abundante en Vitamina C y que se cultiva en nuestra huerta valenciana; el hinojo, un perfecto aliño que mejora tus digestiones; y, por último, pero no menos importante, la borraja, rica en mucílagos que reducen la absorción del colesterol y alivian el estreñimiento, aportando, además, potasio, magnesio, hierro, calcio y provitamina A.