El Restaurant Sant Francesc 52 ha celebrat el seu 14 aniversari innovant els plats tradicionals de la gastronomia alcoiana. El xef i propietari, David Sandín, ens parla de les novetats, els menús, i com esperen que vinga el futur.

Des de que es va inaugurar el restaurant, han anat evolucionant poc a poc i no deixen de fer-ho cada dia. Amb la pandèmia van haver de tancar, però això no va impedir que les ganes de seguir creixent i seguir obrint cada dia la persiana amb les seues novetats desaparegueren.

Cada any tenen una il·lusió nova i renovada, intenten fer coses noves tant en plats com en vaixella, sempre respectant la tradició. El que esperen els clients d’un restaurant que porta els plats tradicionals a un altre nivell és una experiència. “Quan venen a menjar 'de tranqui', venen a gaudir de l’experiència i que els cambrers es recomanen algun plat”, ha comentat Sandín.

El tataki de caballa o l'espartero amb llet merengada són algunes de les novetats que han contat Sandín i el seu equip en aquest vídeo. Si vols anar a degustar aquests menjars, mira el vídeo en què t’expliquen quin tipus de menú tenen per a gaudir dels plats més tradicionals de la zona.