Desde la época del Imperio Romano el brócoli ha sido considerado un alimento de valor único por sus propiedades saludables. Las cualidades gastronómicas y los estudios que pruebas los beneficios para la salud del brócoli lo han convertido en uno de los grandes emblemas de la alimentación sana moderna.

El brócoli o brécol es una de las verduras más nutritivas generosa en vitaminas y minerales. Según los expertos, una ración de 200gr de este alimento cubre las necesidades diaras de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita. Además, satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.

Este vegetal ha demostrado tener gran cantitad de beneficios para la salud. Así, los estudios han demostrado que tiene propiedades anticancerígenas, antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea y de la generación macular de la retina. También, durante la menopausia los expertos recomiendan su consumo pues contiene fintoestrógenos, con acciñon antiestrogénica similar a la de la soja, que permite paliar los síntomas de la menopausia.

Todos estos beneficios los conoce muy bien Pastamanía, es por eso que los ha incluido en su carta. Algunos de los platos que podemos encontrar con este producto son los macarrones al brécol y parmesano, Tagliatelle roquefort, salmón y brécol y el risotto de pulpitos con brécol.

El brócoli proporciona brillo y color a recetas sencillas, comparte cazuela con otros alimentos como patatas, cebollas y zanahorias… Es una verdura digna de un plato sofisticado y al mismo tiempo indónea para dietas remineralizantes y depurativas.

Por otro lado, la temporada del brécol es de noviembre a abril, así que es una buena época para ir a Pastamanía y comerte un buen plato de pasta con brócoli.