Xe quin fred que fa. Amb aquestes temperatures tan baixes l’únic que apeteix és un bon plat de cullera per a dinar, d’eixos que calfen a qualsevol. El restaurant Sant Francesc 52 ha pres bona nota d’açò i ha preparat les seus Jornades de la Cullera.

Amb menús especials, el xef David Sandín i tot el seu equip han dissenyat dues setmanes gastronómiques centrades en la cuina de mercat tradicional. Del 31 de gener fins el 5 de febrer i del 7 fins el 12 de febrer, Sant Francesc 52 tindrà aroma a productes de l’interior, d’aquesta terra que tanta creació culinària han aportat els nostres avantpassats i que continua vigent encara amb la gastronomia típica de la terreta. No hi haurà menú els dimarts i diumenges d'aquests períodes.

Els menús variaran tots els dies, ja que aquests van acompanyats d’aperitius típics de la zona. A més, els plats principals també són distints per tal de que la gent puga repetir experiència amb diferents sabors. Entre els aperitius es poden trobar la tomaca ‘raff’ amb adobats casolans i olives, el formatge blanc ‘Nadal’ amb espetec i botifarra seca, la pericana a l’estil Sant Francesc 52, els abissinis, els garibaldins, la sang amb ceba i pebrella del terreny, les mandonguilles de carn amb penques i rovellets, les croquetes d’aladroc i bacallar, les espardenyes de lluç, els bolets de xop amb llonganissa o les creïlles al forn amb ali-oli. Cada dia seran 4 d’aquests els que formaran la primera part dels menús.

Com a plats principals, cada dia es podrà triar entre dos. Calaveres amb bufanda, olla de blat picat, putxero amb fideus, arròs caldós amb conill i pollastre, olleta amb pilota de panís, borreta de bacallar, gaspatxo manxec o arròs melós de ratlla i carxofes. Si vols tastar la majoria d’ells, mira en aquest enllaç quins plats toquen cada dia.

Sandín ens ha confessat que li tenen "gran admiració i respecte" a aquesta cuina. I això es traduirà, de ben segur, en una experiència gastronòmica d’eixes que cal assaborir amb calma.

En aquests menús, als plats de cullera els acompanyaran els aperitius típics més deliciosos de la zona. Són ingredients més que suficients per tal de reservar taula en el 965 548 501.