Vivim en un pais que és el primer productor d’oli d’oliva. En aquestes terres, aquest producte és molt característic i les herbes autòctones del territori valencià li donen eixe toc que el fa més especial encara.

Per conéixer més sobre l’oli i els seus orígens hem convidat a Carles Pérez, gerent d’Agrofruit, i productor de l’oli Castell de la Costurera, qui ens ha contat més sobre aquests orígens. Abans les olives per a fer oli es collien madures i ara es fa quan encara estan un poc verdes, com diu Carles, “aconseguim aquest aroma a tomaquera i carxofa que han estat al seu voltant”.

Sabries diferenciar entre oli verge extra, verge i refinat? Quin és millor? Realment quina quantitat de suc d’oli té cada tipus? Carles ens ho conta a l’entrevista.