Últimamente vamos a los supermercados, carnicerías o restaurantes y no dejamos de leer carne de Angus. Pero, ¿qué es la carne de Angus? La carne de Angus proviene de una antigua y especial raza vacuna de origen escocés reconocida a nivel mundial. Hablamos del Aberdeen Angus. Su característica principal es su marmoleado y sabor intenso.

Los factores que diferencian este tipo de carne de cualquier otro están relacionados con su gusto, calidad y garantía. Además, la infiltración, terneza y suculencia superior de este alimento la convierten en todo un manjar obligado para aquellos que introducen alimentos cárnicos en sus hábitos alimenticios. Una de las razones por la que está tan solicitada esta carne es  por ser sedosa y por disponer de un marcado aroma que la convierten en una carne deseada, valorada e incomparable al resto.

Esta grasa infiltrada o intramuscular le confiere un suculento aspecto veteado y la convierte en un alimento mucho más saludable al ser baja en calorías y por su alto contenido en ácidos grasos insaturados de la familia Omega 6. Por otro lado, muchos aprecian este tipo de carne por su color rojo vivo, su jugosidad, terneza e intensidad del sabor, además, es rica en proteínas, hierro, fósforo, así como vitaminas B13 y B3.

En la actualidad la carne de Angus está ganando mucha presencia y se puede ver cada vez más en hamburguesas u otros alimentos gourmet como por ejemplo en la carta de Primavera de Pastamanía, que se puede saborear esta carne con su plato ‘Calzone de hamburguesa de Angus’ en el que envuelven la carne de ternera Angus en su base de pizza con bacon, cebolla caramelizada y queso.