Los garbanzos son una de las legumbres más cultivadas y consumidas en el mundo. Uno de los principales productores de este alimento es la India, seguida de Pakistán. Esto demuestra que son especialmente populares en regiones donde hay una gran cantidad de personas que siguen un estilo de vida vegetariano.

En los últimos años, con los cambios en los estilos de vida, varias enfermedades han aumentado anualmente, como la hipertensión, la hiperlipidemia y la hipercolesterolemia, entre otros, que afectan gravemente a la salud. Afortunadamente, se pueden realizar algunos cambios dietéticos para tratar estas afecciones. Varias legumbres y fitoquímicos ejercen de efectos fisiológicos en estas enfermedades, especialmente durante su desarrollo, como son los garbanzos por ser fuentes naturales de compuestos antioxidantes, antiinflamatorios, antibacterianos y actividades antihipertensivas.

Los garbanzos tienen un alto contenido en proteína y fibra que pueden ayudar a mantener el apetito bajo control. Además, nos ayudan a llevar un mejor control del peso y reducen el colesterol en sangre. Estas legumbres tienen un índice glucémico bastante bajo por tanto promueve un aumento constante de los niveles de azúcar en sangre en lugar de crear un pico.

La disponibilidad y versatilidad de los garbanzos, unidas a su bajo coste, hacen que éstos sean un alimento muy fácil de incorporar en nuestra dieta y más en verano. Son asequibles y se pueden encontrar en todos los supermercados ya hervidos en botes de cristal, lo que los hace ideales para llevar y usar en cualquier momento y lugar, ya que están listos para añadir a ensaladas frescas y cremas de verduras frías.

Pastamanía recuerda que comer garbanzos en verano con frecuencia no solo nos facilitará la tarea de cocinar recetas ricas, frescas y sencillas, sino que también nos aportará los beneficios y propiedades de comer legumbres tres veces por semana.