Una ensalada que ha cogido popularidad en los últimos años es la Ensalada César. Pero ¿qué sabemos de ella? Todos sabemos que los ingredientes principales de este plato son la lechuga romana, los trozos de pan tostado y su salsa especial. Por su nombre podríamos pensar que proviene de Italia pero la verdad es que la receta original nación en Tijuana, México.

El creador fue Caesar Cardini, un chef italiano que emigró a México donde regentaba varios restaurantes en Tijuana junto con su hermano. La versión más extendida de su origen real es que el 4 de julio de 1926, un grupo muy numeroso acudió al restaurante de Caesar Cardini para celebrar el día de la Independencia de Estados Unidos.

Al no esperar tantos clientes se quedaron sin provisiones, por lo que se le ocurrió crear una ensalada con losalimentos que tenía disponibls, estos fueron lechuga romana, huevo, queso italiano, algunos limones y pan seco. A la combinación de ingredientes le añadió una salsa de una antigua receta familiar y para sorpresa del chef fue un éxito entre los comensales.

Otra de las conocidas versiones es la de la visita de unos aviadores que eran amigos de Caesar Cardini y para los que preparó el popular entrante por falta de ingredientes. Y una última versión cuenta que el chef italiano la ideó para un concurso culinario de la zona del que resultó ganador.

La verdad es que sea la versión que sea el verdadero éxito de este plato fue su sabroso aderezo. Años más tarde, Cardini patentó la salsa César en California y la registró bajo la marca ‘Cardini’s Original Caesar Dressing Mix’. Se popularizó muchísimo por todo el mundo y es por eso que hoy podemos encontrar esta fantástica receta en cualquier restaurante.

En la actualidad podemos encontrar una infinidad de versiones diferentes de la Ensalada César pero algo que se mantiene desde su origen es ese aderezo que la hace única. Si te acaba de entrar unas ganas de comerte una Ensalada César como a nosotros, solo te recordamos que la que preparan en Pastamanía no será la original pero está buenísima.