La Cambra de Comerç i Indústria d’Alcoi ha premiat la pericana del restaurant Torre de Cotes com la millor de tota la ciutat després de celebrar la Jornada Gastronòmica de la recepta tradicional de la pericana.

Per què és notícia

Aquesta experiència gastronòmica pretén promoure la restauració alcoiana i, a banda de estar organitzada per la Cambra de Comerç, té la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana i l’Asociación de Turismo Alicante Interior.

Més detalls

• En aquesta iniciativa han participat bars i restaurants d’Alcoi que han aportat les seues pericanes davant un jurat d’experts del sector i representants d’entitats relacionades.

• La pericana de Torre de Cotes ha impressionat el jurat i per això li han concedit un distintiu d’excel·lència.

• A més, altres 7 establiments han sigut finalistes d’aquesta edició amb les seues elaboracions culinàries: Sant Francesc 52, Hostal Savoy, Cervecería Quico, Els Arcs, El Templete, Goldsmith y Atípic.

La clau

L’objectiu que persegueix la Cambra de Comerç amb aquestes accions és "fomentar la difusió i la comprensió de la recepta, els ingredients i el procés d'elaboració de la pericana alcoiana. Aquest enfocament busca no sols destacar l'excel·lència d'un producte autòcton, sinó també reviure i enfortir el sector de l'hostaleria a Alcoi".

Per a més informació, consulta la web de la Cambra de Comerç.