Cocentaina ha celebrat el IV Aove Fòrum Internacional Fira de Tots Sants, cita en la qual diversos professionals del sector han parlat de l’oli en totes les seues vessants. A les diferents sessions s'ha donat a conéixer aspectes importants com els fenols, els reptes a seguir amb l’olivar tradicional, les tècniques modernes aplicades al camp…

Et deixem tots els vídeos de les activitats que han tingut lloc del 14 al 16 de desembre. Conferències, ponències i col·loquis d’allò més interessants en els quals no queda cap dubte sobre la producció i ús de l’oli d’oliva.

Aquestes jornades han donat inici el dijous 14 de desembre amb la inauguració i han finalitzat el dissabte 16 de desembre amb un 'showcooking' fet amb els olis guanyadors del concurs d’olis i a càrrec de Dani García Peinado, xef de la Selecció Espanyola de Futbol.

Dijous 14 de desembre

En aquest vídeo que acompanya aquest paràgraf, podeu observar com ha sigut la inauguració de les jornades contestanes. Just després de donar inici, el doctor en Ciències Econòmiques i Empresarials Juan Villar ha reflexionat, entre altres aspectes, sobre el preu de l'AOVE hui en dia, i ha conversat amb els membres de la taula redona formada per distintes personalitats del món de l'olivar en diferents rames.

Divendres 15 de desembre - matí

El matí del divendres 15 de desembre ha donat inici amb els dubtes que pot generar el Pacte Verd Europeu per al sector agrícola, a banda d'haver aprofundit en la sostenibilitat i el canvi climàtic que afecta directament els camps i les collites. La importància dels fenols, la situació de les oliveres tradicionals i l'exposició dels AOVEs participants en el concurs del Forum Internacional han format part d'un matí replet de saviesa agrícola.

Divendres 15 de desembre - vesprada

De vesprada, les ponències han guanyat protagonisme. La temàtica tractada ha sigut variada amb la presència dels volàtils i els fenols de l'oli, les noves tecnologies utilitzades en la seua elaboració, la intel·ligència artificial aplicada en l'extracció de l'oli, o com seran les almàsseres del futur pròxim.

Dissabte 16 de desembre

El IV AOVE Forum Internacional ha posat punt final amb una jornada en la qual s'ha posat en valor la tradició de l'oli de la terra, s'han entregat els premis d'aquesta quarta edició als diferents olis i personalitats destacades i un 'showcooking' fet amb els olis guanyadors del concurs d’olis i a càrrec de Dani García Peinado, xef de la Selecció Espanyola de Futbol, ha posat el remat final a una iniciativa que atrau el sector de l'oli i aporta experiència a totes aquelles persones interessades.