No està sent l’hivern més fred dels últims temps, però en febrer sempre apeteix un bon plat de cullera que ens alimente bé i ens faja recordar eixos plats tradicionals que preparaven els nostres avantpassats. En el restaurant Sant Francesc 52 es troben preparant dues setmanes de ‘Jornades de la cullera, cuina de L’Alcoià’, en les quals cada dia hi ha diferents menús. Per descomptat, la cullera serà el cobert més destacat.

Per què és notícia

Per molt que ens sorprenga, alguns d’aquests plats s’han perdut en algunes cases i ja no es recorda la seua elaboració, o bé les noves generacions ja no s’atreveixen a cuinar-los. Iniciatives com aquesta fan que no perdem les arrels i es conserve el bon fer i el bon gust de la cuina autòctona.

Els menús

• Les jornades seran del 19 de febrer fins a l’1 de març, de dilluns a divendres, exceptuant els dos dimarts, dia de descans del personal del restaurant.

• Cada dia hi haurà 5 entrants abans del plat principal, entre ells: tomaca raff amb adobats i olives; terra, mar i aire (Bar Tropical); bolets amb llonganissa i ou; creïlles amb allioli; mandonguilles de carn amb penques i rovellets; escalivada amb capellà; garibaldinos; sang amb ceba i pebrella; formatge blanc amb espetec i botifarra seca; favetes amb pernil ibèric i ou fregit; croquetes de bacallar i aladroc; magre i fetge; abisinios; pericana; i espardenyes de lluç.

• Pel que fa al plat principal, el dilluns 19 de febrer es podrà triar entre arròs caldós amb ratlla i carxofes o olla amb farcidures; dimecres 21 de febrer, borreta amb bacallar o arròs caldós de costelles i pollastre; dijous 22 de febrer, gaspatxo mariner o arròs amb fesols i nap; divendres 23 de febrer, olla de blat o gaspatxo mariner; dilluns 26 de febrer, olleta amb farcidures o olla de blat picat; dimecres 28 de febrer, calaveres amb bufanda o arròs amb fesols i nap; dijous 29 de febrer, borreta amb bacallar o gaspatxo manxec; divendres 1 de març, pilota de carn amb penques i rovellets o olla de blat picat.

• No podia faltar un postre dels que ens remunta a la nostra infantesa, com per exemple: l’espartero farcit amb nata a la canella, bescuit de taronja amb xocolate calent, tortada de poma amb natilles i gelat, rosquetes amb gelat de mantecao, torta d’ametló amb crema pastissera o poma al forn amb anous i crema pastelera.

Les claus

Cal reservar en el 96 554 85 01 per tal de poder tindre taula en unes jornades que tenen molt reclam cada any.

Cada dia hi ha un menú distint, pel que és important observar bé quins entrants, principals i postres toquen cadascun d’aquests dies.

El preu és de 25 euros, beguda no inclosa.

Per a més informació, repassa en aquest els menús, tria el que més t’agrade i reserva per tal de rememorar una cuina de la terra que en el Sant Francesc 52 mimen al detall.