Hay en Alcoy un restaurante que ha sabido conquistar a quienes buscan mucho más que una comida. Hablamos de Bistró La Maja, que es sinónimo de experiencia gastronómica. Un local situado en la calle Serrela número 3 con una amplia terraza y un ambiente tranquilo donde cada detalle cuenta. Desde la decoración cuidada del interior hasta el mimo en el servicio, todo está pensado para que la visita se convierta en un momento para recordar.

Al frente de la cocina está Michael Guerrero. Un chef que apuesta por el producto de mercado y de temporada, reinventando la cocina mediterránea sin perder su esencia. Su filosofía es clara: sorprender al comensal con platos innovadores, equilibrados y llenos de sabor. Cada receta habla de tradición, pero con un lenguaje moderno que invita a descubrir nuevos matices en cada bocado.

Para entender la propuesta del Bistró La Maja basta con detenerse tres platos de su extensa oferta. Resumen la intención creativa del chef y la calidad de su cocina.

Comencemos por una ensalada de tomate raff con anchoa 00 del Cantábrico, salpicón vasco y gazpachuelo de piparra. Frescura, intensidad y contraste. Un plato que combina lo mejor de la huerta y del mar con una ejecución que sorprende.

Después podemos nombrar al lingote de cordero con costra de finas hierbas, cebollitas francesas, trufa negra de verano aestivum y hortaliza baby. Una receta que eleva la cocina de carne con un guiño a lo delicatessen. La trufa de verano, más accesible que la trufa negra tradicional, añade un perfume inconfundible que transforma el plato en un auténtico lujo.

Y si estos dos ejemplos son ejemplos de buena cocina, no podemos dejar de referirnos a la originalidad de una arepita con tartar de vaca vieja madurada, una propuesta que rompe fronteras y combina texturas y sabores de manera inesperada.

Pero la experiencia no se queda solo en la cocina. En el comedor, Claudia Fernández, jefa de sala del restaurante, se encarga de que todo fluya. Su atención es cercana, elegante y atenta. Cada detalle del servicio suma para que el comensal se sienta cuidado, creando la sensación de estar viviendo algo único.

Porque comer bien no es solo saciar el apetito. Es un placer, un estilo de vida y, en Bistró La Maja, una experiencia gastronómica completa. Un lugar donde el entorno, la cocina y el servicio se entrelazan para ofrecer mucho más que un almuerzo o una cena.

En Alcoy, Bistró La Maja se ha convertido en una cita imprescindible para quienes disfrutan de la buena mesa. Una fusión de innovación, producto y hospitalidad que deja huella en cada visita.