La Setmana Modernista ha anat creixent any rere any amb activitats de tot tipus. També amb propostes que han guanyat adeptes amb cada edició. Però sempre hi ha espai per a innovar i els organitzadors han pensat en introduir un element vital per a qualsevol celebració: la gastronomia.

Faltava el menjar típic de l’època modernista i arribarà a través d’un ‘show cooking’ amb receptes modernistes. Per motius d’acumulació d’agenda, farcida de propostes, la novetat s’avançarà al 18 de setembre, a les 18:30h, en Rodes.

Com no podia ser per a menys, inclourà tast. I com també sabem que tractant-se de menjar atrau a molta gent, l’activitat estarà destinada a 75 persones, pel que caldrà inscriure’s prèviament a través d’este enllaç.

El ‘show cooking’ estarà conduït per Tono Belda, biòleg i coordinador tècnic d’Activitats Culturals del Campus d’Alcoi de la Universitat d’Alacant, i per David Sandín, diplomat en Empreses i Activitats Turístiques, amb Grau Superior en Direcció de Cuina i cuiner del Restaurant Sant Francesc 52.

“La idea és recuperar productes de temporada que antigament utilitzaven les famílies del camp per a sobreviure amb pocs recursos, així com plantes i bolets de la zona, i mostrar mètodes de conservació tradicionals que els permetien gaudir dels aliments tot l’any”, ha comentat Belda.

Per la seua part, Sandín ha destacat la importància d’entendre la gastronomia, fent-la, passant-se-la per les mans, però també per la boca. “Molta gent recordarà eixa forma de cuinar perquè ho han viscut ells o els ho han contat els seus iaios. Ho afrontem amb il·lusió, però no volem desvelar res: volem sorprendre i alhora donar idees perquè la gent puga repetir-ho a casa”, ha recalcat.

La regidora de Turisme, Lorena Zamorano, ha subratllat que “molts dels costums i sabors que ara gaudim venen d’aquella època i no som conscients. Tocava parlar de gastronomia, no sols d’Alcoi sinó també de la comarca”.

La Setmana Modernista es desenvoluparà del 22 al 28 de setembre, organitzada per la Regidoria de Turisme de l’Ajuntament d’Alcoi amb la col·laboració de nombroses entitats.