La gastronomia de l’Alcoià i el Comtat ha estat present en la fira Alicante Gastronómica de la mà de la Mancomunitat de Municipis de l’Alcoià i el Comtat. L’estand ha reunit els 16 municipis de l’entitat i ha servit d’aparador per a les empreses i els productes de les comarques.

Les empreses participants han mostrat els seus productes al públic, que també ha pogut descobrir com estos ingredients es transformaven en diferents elaboracions. Per segon any consecutiu, l’estand ha comptat amb cuina en directe de la mà dels estudiants de Cuina i Restauració del CIPFP Batoi.

En concret, en l’activitat han participat els cicles de grau superior de Direcció de Cuina, grau mitjà de Cuina i grau mitjà de Serveis en Restauració. L’alumnat ha preparat i cuinat els plats i les propostes de cocteleria amb els productes de les empreses presents a l’estand, en una experiència que també els ha permés acostar-se al món professional.

El protagonisme l'ha tingut les reinterpretacions de sabors tradicionals com la pericana, un arròs melós de pericana i capellà o una nova versió de la torta d’ametla. Ja de manera més atrevida, la cocteleria també ha tingut el seu espai amb propostes com l’Espresso de Cerol i Martini i el Biribiri Shower. No cal dir que la resposta del públic ha sigut molt positiva, i que els visitants no han perdut l'oportunitat de conéixer les empreses, descobrir els seus productes i, especialment, tastar les elaboracions.

Així, han quedat units producte de proximitat, empresa, formació i gastronomia de comarques en un mateix estand.

I encara queda molt per descobrir. Com han treballat els alumnes? Què han preparat les empreses? T’ho contem al vídeo de Pagina66 des de l’estand de la Mancomunitat de l'Alcoià i el Comtat.