En su ruta de concurso a la mejor olleta. [caption id="attachment_67369" align="alignleft" width="300"] Penya Amics de l'Oolleta en Casa Víctor[/caption] La Penya Amics de l’Olleta de Músic ha recalado en el Restaurante Casa Víctor de Muro para comprobar la manera en la que en esta población, y en concreto el restaurador Víctor, interpretan el plato de olleta. En las seis reuniones anteriores, los miembros de la Penya ya habían podido ir comprobando cómo cada restaurador entiende la Olleta de una manera diferente. Todas ellas similares siempre en su base, pero cada una con una personalidad muy diferente en lo que respecta al tratamiento de los ingredientes, a la presentación en el plato o a su presencia en el paladar. Diferencias que, realmente, han sorprendido más de lo esperado. Los Amics de la Olleta han encontrado en el restaurante de Muro algo diferente a la de Alcoy, fundamentalmente a lo que presencia de ingredientes se refiere. Los miembros mureros de la Penya ya lo avanzaban antes de la comida, y es que, frente a una olleta alcoyana basada en la alubia y con el resto de ingredientes muy limitados, en Muro acostumbran una olleta mucho más aderezada, y en la que la morcilla y la carne, junto a las imprescindibles pencas, toman mucha más importancia en el plato. Por lo que respecta al conjunto de la comida, Casa Víctor ha presentado una más que correcta propuesta gastronómica sin renunciar a su estilo de cocina. Unas entradas iniciales de jamón y queso, ensaladillas variadas y pericana han dado paso a unos entrantes calientes compuestos por anchoa con cebolla rebozada y unas “espardenyes” de muy buena calidad. Tras la olleta de rigor, unas bandejas de fruta variada han cerrado la comida. La penya continuará con su ruta gastronómica hasta el mes de abril, momento en el que, una vez cerrado el primer año de actividad, entreguen el premio al restaurador que, en opinión de sus miembros, elabora la mejor olleta de los establecimientos evaluados.