GASTRONOMÍA. Este plato italiano está de moda por su delicioso sabor.

Si pensamos en un plato italiano, la primera imagen que suele venirnos a la cabeza es la pizza, los espaguetis o la lasaña. Todos derivados de la pasta. Pero actualmente, los restaurantes especializados en comida italiana ofrecen alternativas a estas tradicionales comidas. Uno de estos platos es el risotto. Esta combinación de arroz y otros ingredientes es de origen italiano, concretamente de la zona noroeste del país transalpino. Hace más de 700 años que se inventó y, cómo no, va acompañado del delicioso sabor del queso parmesano. Los profesionales de PastaManía nos recomiendan cocinar este plato con caldo de pollo, cebolla, vino blanco, aceite de oliva, sal, mantequilla y setas, además de la base de arroz de grano redondo. Se ha de hervir un litro y medio de caldo y cuando esté listo en ebullición, se deja al mínimo.

En una cazuela se echan dos cucharada de mantequilla junto a la cebolla troceado en capas muy finas y un poco de aceite de oliva, esencial en la dieta mediterránea. 8 minutos a fuego lento junto a la mitad de las setas serán más que suficientes. En el momento en el que la cebolla esté pochada se añade el arroz y se sube el fuego durante dos minutos. El medio vaso de vino blanco que echamos después le dará un toque muy delicioso a nuestro resultado final. Luego se añade el caldo preparado anteriormente para que el arroz lo absorba. Remover el plato junto al parmesano nos dará al final el plato que buscabamos: un excelente risotto preparado por nosotros. Desde PastaManía recomiendan esta receta, pero si no tienes tiempo o lo tuyo no es la cocina, estarán encantados de ofrecerte su variedad de risottos.