Se acerca el Mig Any y a todos nos gusta un buen vaso de "Mentira". En Los Jijonencos tienen marcado en su calendario el próximo sábado 25 como una de sus fechas más importantes y es que, ¿qué sería de la mentira sin el buen sabor del agua limón?

Guillermo Francés nos cuenta cómo realizan esta bebida tan refrescante y que se caracteriza por su sabor tan natural. "Es un proceso largo y que hacemos con mucho esfuerzo y dedicación y creemos que eso se nota en su sabor, un sabor natural y nada artificial", asegura Guillermo.

El proceso tiene 4 fases distintas. La primera consiste en seleccionar los mejores limones y lavarlos bien, teniéndolos a remojo. De aquí pasan a una maquina que los mueve y los va rallando. "Esta parte ha mejorado mucho, antes se rallaban uno por uno". Una vez rallado, se parten por la mitad y se empiezan a exprimir, sacando todo su jugo al que después se le añadirá agua junto con la ralladura que le da ese aroma y un leve toque amargo. Una vez con el agua, se añade el azúcar necesario y se mezcla todo bien. Por último hay que llevarlo a la máquina que lo enfrié y lo convierta en granizado, exprimiéndolo todo antes.

Durante Mig Any y las fiestas de Moros y Cristianos, Los Jijonencos ofrecen un amplio servicio vendiendo cada día grandes cantidades de agua limón y es que como dice Guillermo "la mentira con agua limón de Los Jijonencos sabe mucho mejor".