Ha llegado el otoño. Las hojas empiezan a caer de los árboles. El frío asoma por cada lugar por donde vamos. E incluso cambian los alimentos que comemos a diario.

En esta época, el alimento por excelencia son las setas. Estos alimentos poseen propiedades que otros no tienen y los beneficios son varios para el organismo humano.

En Pastamanía aseguran que "la preparación en la cocina de un buen plato con setas es sencillo, pero hay que saber combinarlo con otros alimentos para dar ese toque perfecto a una comida o una cena".

Las setas destacan por su alto contenido en proteínas con valor biológico. Además, la proporción de sales minerales es mayor que en otros alimentos. Entre ellos, el fósforo, el potasio o el hierro.

Los oligoelementos como el cloro, el azufre, el boro o el manganeso también se encuentran entre sus propiedades. Todos estos elementos y proteínas hacen que la digestión de las setas sea parecida a la de la carne, por eso en Pastamanía recomiendan "acompañar las setas con alguna ensalada o hortalizas, aunque toda combinación con las setas supondrá un alimento esencial para nuestro día a día".

Las setas estimulan la actividad nerviosa y cerebral, además de ser ideales en dietas de adelgazamiento. Todo son virtudes para el alimento por excelencia del otoño.