Ingredientes

BASE:

Zanahoria rallada fina 200g

Huevos: 2 unidades

Azúcar glass 100g

Impulsor 10g

Nueces en polvo 100g

Mantequilla derretida 25 g

Sal 2g

MOUSSE DE CHOCOLATE:

500 gramos de nata

3 yemas de huevo

100 gramos de jarabe de azúcar

3 hojas de gelatina

350 gramos de cobertura de chocolate de 70%

Preparación:

1. Para empezar mezclaremos en un recipiente avellana, sal, impulsor, harina y azúcar en polvo.

2. Cuando tengamos la mezcla, batiremos los huevos y los  mezclaremos junto a los ingredientes anteriores

3. Seguidamente añadiremos la mantequilla derretida

4. Y por último la zanahoria rallada.

5. Una vez terminada la mezcla, pondremos a cocer durante 30 minutos a 180º

6. Para hacer el mousse fundiremos el chocolate hasta que quede bien diluido.

7. Seguidamente iremos añadiendo el resto de ingredientes, mezclándolos muy bien, con movimientos constantes.

8. Cuando tengamos la mousse la colocaremos sobre la base y la decoraremos al gusto.