Ingredientes (para 8 personas aproximadamente):

500 gr. merluza (fresca o congelada)
8 huevos duros
150 gr. mayonesa
5 clavos
Cucharada pequeña de pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera de sal

Preparación:

1. Para preparar la ensaladilla de merluza, lo primero que tenemos que hacer es poner en una olla agua a hervir con la merluza, los clavos, el laurel, la pimienta y la sal.

2. Una vez empiece a hervir, hay que apagar el fuego y escurrir el líquido de la olla.

3. Es importante que el siguiente paso sea quitar las pieles y las espinas que pudiera tener.

4. Desmenuzamos la merluza, añadimos los huevos rallados (con un rallador gordo), mezclamos con la mayonesa y rectificamos de sal.

5. Dejamos reposar en la nevera.
 

6. Para tener lista la ensaladilla y en perfectas condiciones para consumirla, es mejor sacarla de la nevera un poco antes de deleitarnos que su excelente sabor.

7. Para una buena presentación de este delicioso entrante, es esencial hacerlo con un molde. Además, la decoración de la ensaladilla se puede hacer con huevas de caviar o trucha. También las bocas de mar troceadas pueden darle el toque ideal a nuestro plato. Acompañar la ensaladilla con tostas de pan crujientes, un surtido de colines o papas gruesas harán de este plato un verdadero manjar.