Ha comenzado en el restaurante La Vil·leta del Hotel Vila de Muro la doble jornada gastronómica ‘Maestros de la gastronomía’, centrada en la trufa, las setas y la caza.

Son dos días de demostración gastronómica, este viernes 6 y el sábado 7 de marzo que presenta platos elaborados con estos tres ingredientes, dando una vuelta a la tradición culinaria de este tipo de cocina.

Cinco platos desarrollados a partir de la carne de perdiz, ciervo, corzo o jabalí, en los que la trufa negra y las setas han tenido aportado su exquisitez, ha sido la base principal del menú que el cocinero del Vil·leta, Nacho Ferrando, ha preparado para este viernes. Dos postres de José Montejano situados en el equilibrio justo del sabor, un pastisset de boniato ‘diferente’ y un segundo, elaborado a partir de chocolate con leche, avellanas, café y cardamomo han cerrado la primera de las jornadas.

El sábado, La Vil·leta será la anfitriona de Sergio Serra, cocinero de El Portal de Alicante, y del maestro chocolatero Rubén Álvarez. La cabra, el cordero, el jabalí y el ciervo volverán a hacer las delicias de los comensales acompañados de distintos tipos de setas y la exclusiva trufa negra. Tras los platos y entrantes, Rubén Álvarez ofrecerá  doble ración de postre, que finaliza con el denominado Madagascar, en el que se combina el chocolate con bizcocho, avellanas, café, toffe y vainilla de Madagascar.

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