Les pluges de març i abril han sigut una benedicció per a les oliveres de l'Alcoià i El Comtat. Gràcies a elles, ha aparegut una quantitat de grum excepcional. Què és el grum? Són les xicotetes boletes que naixen abans de la flor i que, amb sort, acabaran sent olives. Solen vindre en raïms d'entre 10 i 40 flors, segons la varietat de l'olivera. Per això, tot apunta al fet que esta tardor podríem tindre una bona collita... si el temps continua acompanyant.

Així ho explica Esther Vilaplana, de l'Almàssera de Millena, on produeixen l'AOVE Travadell: “El clima és clau perquè es conserve el grum i després florisca”.

Enguany, les oliveres es veuen més vives que mai. Després de diversos anys de sequera, les pluges de març i abril han retornat la vida a la terra. El març de 2025, en moltes zones es van superar els 100 litres per metre quadrat. En llocs com L'Orxa, van arribar fins a 400 litres, i a Agres, Gaianes i Alfafara, prop de 200.

El cicle de l'olivera: del grum a l'oliva

L'olivera segueix un cicle clar. Primer ve el grum, després la floració (al juny), després la pol·linització i, amb sort, el fruit. Encara que les flors de l'olivera són xicotetes i blanques —i no criden molt l'atenció—, el pol·len sí que es nota, sobretot quan hi ha moltes oliveres juntes.

Aquest pol·len viatja molt. És molt estrany que fecunde flors del mateix arbre, i tampoc sol fer-lo amb flors de la mateixa varietat. La naturalesa és molt sàvia busca mesclar-se per a assegurar la força de l'espècie.

Això sí, encara que ara vegem molts raïms de grum, només una xicoteta part arribarà a ser oliva. Juan Martínez, productor de l'AOVE Almazara la Alqueria de Muro, comenta que “a penes un 2% de la floració acaba en fruit”.

Llavors, és segura una gran collita? No del tot. La floració i el quallat depenen molt del clima. Si durant eixa etapa fa més de 30 °C i el temps és sec, es pot perdre gran part de la producció. A més, com recorda Vilaplana, “el camp ha d'estar hidratat abans que florisca”. Però si plou massa just durant la floració, el pol·len es dispersa menys i es redueix la pol·linització.

Una vegada fecundades, les flors comencen a formar xicotetes olives. Aquest procés —anomenat quallat— dura unes 6 a 8 setmanes. Moltes flors cauen en eixe temps, i només romanen els que l'arbre pot alimentar. Eixe serà el moment clau per a saber quantes olives hi haurà al final.

Què s'espera per a aquesta collita?

Si el clima continua sent favorable, El Comtat i l'Alcoià podrien tindre una collita molt bona. Això, sens dubte, és una bona notícia. Però també pot portar conseqüències: una gran producció pot baixar els preus, afectant especialment els xicotets agricultors.

Quan comprem oli en el supermercat, a tots ens agrada que no siga car. Però cal recordar que en eixe preu intervenen molts intermediaris, i qui cuida del camp moltes vegades a penes recupera l'invertit.

Així i tot, una bona collita porta coses bones: camps cuidats, treball per a moltes persones, un impuls a l'economia local i oli de la nostra terra, saludable i pròxim.