Si encara no l’has tastada, a què esperes? Ja fa uns dies et vam dir que la millor tapa de la Comunitat Valenciana l’han creada en el Sant Francesc 52. Ara, el que volem contar-te és que aquesta coca d’espinacs ha fet que aquest restaurant participe en el Dia Internacional de la Tapa a Varsòvia.

Ens ho ha vingut a explicar David Sandín, cuiner del Sant Francesc 52, qui junt a Àlex Pérez i tot l’equip de l’establiment hostaler han pogut fer possible aquest guardó. I estaran representant la Comunitat Valenciana junt a estreles Michelin de les províncies valencianes, un luxe més afegit al que han aconseguit. Ah, i per si fora poc, en gener de 2025 competiran en Madrid Fusion, un dels esdeveniments culinaris més prestigiosos del sector.

Com portaran els ingredients fins allí? Què va dir el jurat quan van tindre davant aquesta tapa per primera volta? Pots saber tot i més si mires l’entrevista en vídeo.